Højgaardens juleand

Med denne opskrift vil vi gerne gør tilberedelsen af Jeres juleand til en succes, og det er en meget simpel opskrift at gå til - så god fornøjelse ! :)
Glædelig Jul alle sammen!

Opskriften

Du skal bruge:
En and på ca 3000 g.
500 g. svesker - eller hvor mange der nu er plads til
Groft salt

Sådan gør du:
Under stegning skal der vand i bradepanden (ca. 2 cm)

  • Anden skyldes og renses

  • Fyld anden med svesker og drys med salt

  • I ovnen med ryggen op i 1 time 160 grader

  • Herefter skal den hvile ca en halv time

  • Derefter skal anden vendes, saltes igen og så have 2 timer med brystet op ved 125 grader.

  • Lad den hvile i en halv time inden du skærer for


God fornøjelse med juleanden :)

Juleand a la Højgaarden