Gode ben

Opskriften

Du skal bruge:

  • 1 kg kamben

  • 100g stegemargarine eller smør

  • Masser af vand

Sådan gør du:

Du tager dine kamben og skærer benene af enkeltvis. Det næste du skal bruge er enten en stegegryde eller en tykbundet gryde så smelt margarinen deri.

Tag dine kamben og brun dem af i gryden indtil de får en lækker mørkegylden farve. Dette kræver opmærksomhed så benene ikke brænder på imens de steger.

Stegningen gør at proteinerne frigiver sukkerstoffer så det karamelliserer og bliver sødt og lækkert.

Når du har opnået farven så skal benene dækkes til i vand og bliv ved med at hælde vand på indtil at kødet nærmest falder fra benene.

Velbekomme alle sammen! 

Gode ben a la Hotel Højgaarden
Far Niels Olesen steger gode ben