​Telefonnummer: 98 21 70 36

Højgaardens Sommerdrøm

Hermed opskriften på vores populære dessert "Højgaardens Sommerdrøm".

Kagen bekræfter at de helt enkle ting, også kan være utroligt velsmagende - blot man lægger kæligheden til smagen :)

Så husk kærligheden folkens :)

God bagelyst - og tøv ikke med at sende billeder af
resultaterne, eller kom forbi med et stykke :)

KH. Niels Olesen

Se opskriften​

Marengsbunden

  • 2,25 dl æggehvider
  • 330 g sukker
  • 200 g nødder efter eget valg fx hasselnødder og mandler

Fremgangsmåde

  • Hviderne piskes meget luftige og stive med sukkeret.
  • Nødderne vendes meget forsigtigt i massen
  • Massen fordeles i en smurt springform
  • Bages i 45 minutter ved 160 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn

Skovbærskum
  • 200 g rabarber
  • 125 g skovbær
  • Sukker
  • Flormelis
  • Vaniljesukker
  • 1/2 liter fløde

Fremgangsmåde

  • Bær lægges i et ildfastfad og drysses med et godt lag sukker, flormelis og vaniljesukker
  • Fadet stilles i ovnen i 30 minutter ved 160 grader varmluft eller 200 grader almindelig ovn
  • Rør i blandingen ind i mellem
  • Blandingen skal blive til en tyk grød. Er den ikke tyk skal den have længere tid i ovnen
  • Blandingen tages ud og køles helt af
  • Fløde piskes og vendes sammen med bærblandingen
  • Fløden med bær lægges på den kolde marengsbund og pyntes med friske bær eller frugt samt mynteblade

​Om os

Når vi siger Velkommen hjem mener vi det – om du er på kursus, forretnings-ophold eller en hyggelig ferie med din familie, er vores ypperste mål at I skal føle jer hjemme. Siden 1950'erne her vi dannet rammen for ophold og oplevelser af enhver art.​

Besøg os - Hotel Højgaarden

​Slettestrandvej 50, DK-9690 Fjerritslev

Tlf.: 20 62 71 06

E-mail: info@hojgaarden.dk