Fest på Højgaarden
|
Højgaarden har siden 50'erne dannet rammen om talrige fester og sammenkomster. Atsmofæren fra den over 100 årige gammel hovedbygning når hurtigt ind i sjæl og sind på dine gæster. Højgaarden's køkken med friske råvarer er vort hjertebarn. Også her er kvalitet, tradition og fornyelse nøgleord. Du er altid velkommen til at komme med forslag til menuen og vinen. Men den personlige og venlige service du og dine gæster møder hos os, -den kan du ikke lave om på!..
Vi tager selskaber fra 30 til 100 personer.
|
|
|
Menu forslag
|
Forretter
|
|
Skal med høns i asparges |
60,00,- |
Hønsesalat tilsmagt karry
Anrettet på ananasring, hertil smørristet hjertebrød |
60,00,- |
|
Rejecocktail |
65,00,- |
|
Krebsecoktail |
75,00,- |
Røget dyrekølle
Serveret med flødestuvet spinat |
75,00,- |
Kold fiskesymfoni
Forskellige fisk anrettet på salat, serveret med cremefraiche dressing |
85,00,- |
Oksekødsalat
Marineret oksekød og hjertesalat, serveret med husets dressing |
85,00,- |
Sesamstegt andebryst
med appelsinsalat og dressing |
85,00,- |
Råmarineret oksefilet
Tynde skiver af rå oksefilet anrettet med spæde salater og friskhøvlet parmasanost |
85,00,- |
Højgaardens fiskefad
Torsk og asparges i mayonaissedressing pyntet med rejer, kaviar og æg |
70,00,- |
Fersk røget laks
på sprød salat med flødestuvet spinat |
70,00,- |
|
|
Hovedretter
|
Gl. dags oksesteg
Serveres med bønner, hvide kartofler, skysauce samt surt og sødt |
145,00,- |
Flæskesteg med rødkål
Hertil hvide kartofler, skysauce, samt surt og sødt |
125,00,- |
Kalvestegt som vildt
Serveret med bønner, waldorfsalat samt fløde vild sauce |
145,00,- |
Rosastegt filet af oksetyndsteg
Hertil friske grønsager, pommes rissolles og sauce Bearnaise |
145,00,- |
Glaseret skinke
med flødegratinerede kartofler og 2 slags grønsager |
135,00,- |
Kalvefilet Calvados
Skiver af rosastegt kalvefilet, serveret med æbler pocheret i Calvados, smørsauterede ærter, pommes Dauphinoise og sauce Calvados |
165,00,- |
Indbagt oksemørbrad
Indbagt i spinat og butterdej serveres med sæsonens friske grønsager, pommes rissolès samt mild pebersauce og mixed salat |
245,00,- |
Faseret kalkun
Serveres med friske grønsager, champignonsauce samt hvide kartofler |
165,00,- |
Kalveklump
Med peberrodssauce, årstidens grønsager og florunger |
135,00,- |
Helstegt Kalvefilet
Hertil pommes rissolles, friske grønsager samt nøddecreme sauce |
145,00,- |
Rosastegt andebryst
Serveret med råsyltede tranebær, sauterede bønner, pommes croquette og mild pebersauce |
155,00 |
Stegt Unghanebryst
Med Rosa grapefrugt sauce og pom. Anna |
145,00,- |
Kalvefilet smurt med friske krydderurter
Med pebersauce og pommmes Rissolles samt årstidens grønsager |
145,00,- |
Ovnbagt laks
Hertil smørdampet urter, asparges kartofler, samt safransauce |
155,00,- |
Rådyr ryg & kølle
Med årstidens grønsager, vildsauce samt hvide kartofler |
195,00,- |
|
|
Desserter
|
Højgaardens Isbar
Med flødeboller, guf, vafler m.m. |
60,00,- |
|
Rubinsteinerkage |
85,00,- |
Hjemmelavet is med friske frugter
Flødeis med chokolade - og nougat stykker |
60,00,- |
Nøddekurv med parfait og sorbet
Pyntet med friske frugter |
85,00,- |
Syltede figner
Serveret med pernod softice |
60,00,- |
En halv Melon
udhulet og fyldt med friske frugter serveret med softice |
80,00,- |
|
Dessert ta` selv bord ( min. 30 kuverter) |
80,00,- |
Panna cotta
Med bærcreme af årstidens bær |
70,00,- |
|
Højgaardens hjemmelavet islagkage med marcipanovertræk |
65,00 |
|
|
Drikkevarer
|
Husets vin
test beskrivelse |
195,00,- |
|
|
Natmad
|
|
Pålæg og ostebord |
65,00,- |
|
