Fest på Højgaarden

Fest på højgaarden

Højgaarden har siden 50'erne dannet rammen om talrige fester og sammenkomster. Atsmofæren fra den over 100 årige gammel hovedbygning når hurtigt ind i sjæl og sind på dine gæster. Højgaarden's køkken med friske råvarer er vort hjertebarn. Også her er kvalitet, tradition og fornyelse nøgleord. Du er altid velkommen til at komme med forslag til menuen og vinen. Men den personlige og venlige service du og dine gæster møder hos os, -den kan du ikke lave om på!..

Vi tager selskaber fra 30 til 100 personer.

Menu forslag

Forretter



Skal med høns i asparges	60,00,-

Hønsesalat tilsmagt karry	60,00,-
Anrettet på ananasring, hertil smørristet hjertebrød
Rejecocktail	65,00,-

Krebsecocktail	75,00,-

Røget dyrekølle	75,00,-
Serveret med flødestuvet spinat
Kold fiskesymfoni	85,00,-
Forskellige fisk anrettet på salat, serveret med cremefraiche dressing
Oksekødsalat	85,00,-
Marineret oksekød og hjertesalat, serveret med husets dressing
Sesamstegt andebryst	85,00,-
med appelsinsalat og dressing
Råmarineret oksefilet	85,00,-
Tynde skiver af rå oksefilet anrettet med spæde salater og friskhøvlet parmasanost. Denne ret blev komponeret til Komtesse Moncenigo, da hun fandt sin slankekur for kedelig
Højgaardens Fiskefad	70,00,-
Torsk og asparges i majonæsedressing pyntet med rejer, kaviar og æg
Fersk røget laks	70,00,-
på sprød salat med flødestuvet spinat

Hovedretter



Gl. dags oksesteg	125,00,-
Serveres med bønner, hvide kartofler, skysauce samt surt og sødt
Flæskesteg med rødkål	125,00,-
Hertil hvide kartofler, skysauce, samt surt og sødt
Kalvestegt som vildt	145,00,-
Serveret med bønner, waldorfsalat samt fløde vild sauce
Rosastegt filet af oksetyndsteg	145,00,-
Hertil friske grønsager, pommes rissolles og sauce Bearnaise
Glaseret skinke	135,00,-
med flødegratinerede kartofler og 2 slags grønsager
Kalvefilet Calvados	165,00,-
Skiver af rosastegt kalvefilet, serveret med æbler pocheret i Calvados, smørsauterede ærter, pommes Dauphinoise og sauce Calvados
Indbagt oksemørbrad	245,00,-
Indbagt i spinat og butterdej serveres med sæsonens friske grønsager, pommes rissolès samt mild pebersauce og mixed salat
Faseret kalkun	165,00,-
Serveres med friske grønsager, champignonsauce samt hvide kartofler
Kalveklump	135,00,-
Med peberrodssauce, årstidens grønsager og florunger
Helstegt Kalvefilet	145,00,-
Hertil pommes rissolles, friske grønsager samt nøddecreme sauce
Rosastegt andebryst	155,00,-
Serveret med råsyltede tranebær, sauterede bønner, pommes croquette og mild pebersauce
Stegt Unghanebryst	145,00,-
Med Rosa grapefrugt sauce og pom. Anna
Kalvefilet smurt med friske krydderurter	145,00,-
Med pebersauce og pommmes Rissolles samt årstidens grønsager
Ovnbagt laks	155,00,-
Hertil smørdampet urter, asparges kartofler, samt safransauce
Rådyr ryg & kølle	195,00,-
Med årstidens grønsager, vildsauce samt hvide kartofler

Desserter



Højgaardens Isbar	60,00,-
Med flødeboller, guf, vafler m.m.
Rubinsteinerkage	85,00,-

Hjemmelavet is med friske frugter	60,00,-
Flødeis med chokolade - og nougat stykker
Nøddekurv med parfait og sorbet	85,00,-
Pyntet med friske frugter
Syltede figner	60,00,-
Serveret med pernod softice
En halv Melon	80,00,-
udhulet og fyldt med friske frugter serveret med softice
Dessert ta` selv bord ( min. 30 kuverter)	80,00,-

Panna cotta	70,00,-
Med bærcreme af årstidens bær
Højgaardens hjemmelavet islagkage med marcipanovertræk	65,00,-

Drikkevarer



Husets vin	195,00,-
test beskrivelse

Natmad



Pålæg og ostebord	65,00,-